Los ojos puestos en Cafayate.

Foto: Naveen Ahluwalia en Flickr

Cafayate crece a ritmo constante. Las mejoras en viticultura y elaboración que registró la zona en la última década hicieron que en la actualidad sus vinos sean reconocidos internacionalmente. Esta pequeña población situada a 200 km de la ciudad de Salta, está desarrollando rápidamente su gastronomía, e incorporando muchas mejoras en hotelería. En torno a la histórica plaza hoy se pueden encontrar varios restaurantes gourmet de cocina fusión andina de muy buen nivel, y varios hoteles pequeños, remozados con muy buen gusto.

Actualmente Cafayate cuenta tanto con bodegas boutique, modernas y tecnológicas, como con grandes emprendimientos con historia, de la talla de El Esteco y Etchart que mantienen sus fachadas coloniales, pero incorporan tecnología y procesos industriales de última generación para satisfacer la constante demanda mundial de sus vinos.

Si a eso sumamos la tranquilidad de la zona–los lugareños duermen con las puertas abiertas – las noches diáfanas plagadas de estrellas y los 340 días de sol (la heliofanía más amplia de Argentina), podríamos decir que este diminuto valle es un verdadero paraíso que cada año convoca más y más turistas.

Segundo viaje de estudios de Wine Institute a Cafayate

El gran auge de esta micro-región de los Valles Calchaquíes, por tanto, ha dado lugar a una creciente demanda en capacitación. “Mendoza como centro de la viticultura Argentina, tiene muchos elementos para responder a esta demanda, por eso es un gusto viajar a Cafayate y compartir lo que sabemos”,  comentó Analía Videla, directora de Wine Institute (Mendoza y Buenos Aires) quien hace algunas semanas atrás brindó en Cafayate una de las primeras capacitaciones intensivas en servicio del vino, idiomas, maridaje, ventas, enoturismo y marketing. Convocada por la bodega Vasija Secreta, Analía junto a las docentes Carolyn Gallagher y Luisina Sánchez brindaron una capacitación de 3 días que convocó a la mayoría de las bodegas del Valle.

Gracias Gabriela